racuchy z jabłkami

Mleko lekko podgrzewam. Pół szklanki odlewam i rozpuszczam w nim drożdże. Do reszty mleka dodaję masło aby się roztopiło. W misce mieszam mąkę, cukier i sól. Dodaję resztę składników, czyli mleko z masłem, mleko z drożdżami i roztrzepane jajka. Masa powinna mieć konsystencję gęstej śmietany. Odstawiam w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. W tym czasie obieram jabłka i kroję w drobną kostkę. Gdy ciasto zwiększy objętość, dorzucam jabłka i znów odstawiam na około 15 minut. Rozgrzewam patelnię z odrobiną oleju i nakładam chochelką placuszki. Obsmażam z obu stron na złoty kolor. Racuchy odsączam z tłuszczu na ręczniku papierowym. Gotowe posypuję cukrem pudrem. Ja dzisiaj podałam z konfiturą z żurawiny.