Rabarbarowo-kokosowe crumble

Rabarbar pokroić na niewielkie kawałki. Wrzucić do rondla razem z cukrem, masłem i mąką. Podgrzewać na niewielkim ogniu przez kilka minut, stale mieszając, do czasu aż cukier się rozpuści a sok zacznie gęstnieć.
Wszystkie składniki na kruszonkę posiekać i rozetrzeć w palcach. Do naczynia żaroodpornego przełożyć rabarbar a na niego rozsypać równomiernie kruszonkę.
Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na ok 30 minut do czasu aż zyska złotobrązowy kolor. Lekko przestudzić.