Quesadillas z wieprzowiną

1. Rozgrzej patelnię i usmaż mięso mielone wiprzowe, doprawiając do smaku solą i pieprzem. Odstaw do ostygnięcia.

2. Pokrój papryki na małe kosteczki.

3. Poszatkuj świeże liście kolendry.

4. Zetrzyj ser cheddar (najlepiej hiszpański z papryczką Jalapeño) na tarce.

5. Rozgrzej grill albo patelnię grillową.

6. Najlepiej na desce, połóż jedną tortillę.

7. Rozłóż równomiernie ser, zwłaszcza przy brzegach.

8. Następnie rozłóż mięso, papryki i posyp całość kolendrą.

9. Następnie wierzch znowu posyp startym serem i przykryj drugą tortillą.

10. Delikatnie połóż quesadillas na grillu. Grilluj z obu stron.

11. Przełóż z powrotem na deskę i pokrój quesadillas na 4 części.