Przepis i sposób przygotowania na: Quesadilla z kurczakiem
Kroki postępowania
1
Przygotować ciasto na tortille: w misce wymieszać mąkę z solą, zalać gorącą wodą i dodać olej. Wymieszać łyżką i wyrobić rękoma ciasto na jednolitą masę (ok. 5 minut). Odstawić ciasto przykryte folią na 15 minut.
2
Ciasto podzielić na 6 równych kawałków. Uformować z nich kulę i rozwałkować na cienki placek 2-3 mm grubości na wielkość patelni, stolnicę podsypywać mąką.
3
Patelnie rozgrzać i na suchej patelni układać 1 placek. Smażyć po ok. 40-50 sekund z każdej strony.
4
Filety z kurczaka umyć, osuszyć papierowym ręcznikiem, oczyścić i posypać solą, pieprzem czarnym mielonym, słodką papryką mieloną i posmarować olejem. Filety usmażyć na rozgrzanym oleju na złoty kolor i zdjąć z patelni.
5
Przygotować nadzienie: paprykę czerwoną i cebulę pociąć w kosteczkę, fasolę czerwoną z puszki rozgnieść widelcem i dodać do niej olej oraz sok z cytryny.
6
Na rozgrzaną patelnię z olejem wrzucić paprykę i cebulę, doprawić papryką słodką mieloną. Smażyć przez ok 5-7 minut aż warzywa będą miękkie.
7
Dodać do cebuli i papryki posiekaną natkę pietruszki oraz rozgniecioną fasolę. Całość wymieszać i smażyć jeszcze ok. 3 minuty.
8
Ser żółty zetrzeć na tarce o grubych oczkach.
9
Filety z kurczaka pociąć na plasterki.
10
Placek tortilli ułożyć na patelni i następnie kłaść : ser żółty, plasterki kurczaka, mieszankę warzywną, ser żółty i placek tortilli. Całość docisnąć i podgrzewać na patelni aż ser żółty się roztopi (można też podgrzać quesadille na patelni grillowej i przycisnąć np. małą deseczką aby powstały paski). Po wyjęciu z patelni quessadille pociąć na 6 części.
11
Przygotować sos: śmietanę 18% wymieszać z sokiem z cytryny.
