Przepis i sposób przygotowania na: Pyzy nadziewane gotowanym mięsem
Kroki postępowania
1
mięso umyć i pokroić w małe kawałki( jak na gulasz,aby szybciej się ugotowało) pozostawiając kawałeczki tłuszczu
2
mięso zalać wodą,dodać kostkę rosołową,ziele angielskie i liść laurowy.
doprowadzić do wrzenia,zebrać szumowiny i gotować do miękkości mięsa(u mnie 45 minut)
doprowadzić do wrzenia,zebrać szumowiny i gotować do miękkości mięsa(u mnie 45 minut)
3
mięso wyłowić z bulionu(nie wylewać ) i zmielić (w maszynce do mięsa lub w blenderze)dodać pieprz,sól do smaku,słodką paprykę oraz zeszkloną na oleju 1 posiekaną cebulę. dodać około 3/4 szklanki bulionu z gotowania mięsa(aby masa nie była za sucha)
4
ugotowane ziemniaki przecisnąć przez praskę, podzielić na 4 .1 część ziemniaków odłożyć i wsypać w te miejsce mąkę ziemniaczaną,dodać 1 jajko i dokładnie wyrobić masę(musi odchodzić od ręki ale nie może być za sucha)
5
na porcję masy ziemniaczanej kładziemy dużą łyżkę farszu i zlepiamy pyzę aby farsz nie wychodził z żadnej strony
6
kluski gotujemy w osolonym wrzątku(u mnie 5 minut od wypłynięcia,na niewielkim ogniu)
7
pyzy najlepiej podać z podsmażoną cebulką z kiełbaską lub boczkiem
