Pyszne duffinki

Ziemniaki zemleć lub zmiksować blenderem.
Uklepać masę ziemniaczaną w misce, podzielić na 4 części, jedną odsunąć na bok a w jej miejsce wsypać mąkę ziemniaczaną, ująć troszkę mąki ziemniaczanej a dodać mąkę pszenną, wbić 1 jajko, doprawić solą i razem z odłożonymi ziemniakami szybko wyrobić na jednolitą masę.
Rwać małe porcje ciasta i formować kulki .
Smażyć na głębokim rozgrzanym oleju. W wersji dietetycznej można je upiec w piekarniku