Przepis i sposób przygotowania na: Puszyste ciasto jabłkowe z orzechami włoskimi zwane "Wiewiórką".
Kroki postępowania
1
Jabłka obrać i zetrzeć na grubych oczkach tarki,zaś orzechy nieco rozdrobnić,ale też nie do przesady,aby później był zauważalne i wyczuwalne podczas jedzenia w cieście.Białka jaj oddzielić od żółtek.Z białek ubić za pomocą miksera pianę.Pod koniec ubijania piany dodać cukier i dalej miksować.Po dokładnym połączeniu się białek z cukrem dodać żółtka jaj i olej i dalej miksować.
2
Do uwierconej masy dodać wszystkie proszkowane składniki-mąkę, sodę,proszek do pieczenia i cynamon najlepiej przesiewając je przez sitko do misy z masą,bo dzięki temu ciasto nam ładniej wyrośnie i będzie bardziej puszyste.Od tego momentu mikser już nie będzie potrzeby,gdyż będziemy mieszać dodane sypkie składniki z masą już ręcznie,ja posłużyłam się drewnianą łyżką.Wymieszałam masę z mąką,sodą,proszkiem i cynamonem delikatnie tak,aby całość się połączyła,ale piana możliwie za bardzo nie opadła.Na sam koniec należy dodać starte jabłka i orzechy.Całość ręcznie wymieszać do uzyskania jednolitego,surowego ciasta.
3
Blaszkę o wymiarach 24x28 wyścielić papierem do pieczenia i przelać do niej surowe ciasto.Piec ciasto w piekarniku nagrzanym do 165 stopni przez 50 minut.Podczas pieczenia uwalniający się zapach cynamonu i podgrzewanych jabłek jest fenomenalny,przyjemnie wierci w nosie i sprawia,że nie można się doczekać,aż ciacho się upiecze i będzie można go kosztować.Gdy wyjęte z piekarnika ciasto ostygnie obsypujemy je przesianym przez sitko cukrem pudrem.
Ciasto stygnie szybko.Jest pyszne i dość pożywne za sprawą dodatku jabłek i orzechów.Bardzo solidnie wyrosło,jest mięciutkie i puszyste,takie nieco biszkoptowe.Podczas jedzenia orzechy przyjemnie chrupią.Ciasto świetnie nadaje się do mrożenia,można uchować(jeśli komuś się uda)kawałek,zawinąć w folię i schować do zamrażalnika,żeby wyjąć owy kawałek w chwili,gdy będziemy mieli na nie ochotę,a nie będziemy mieli czasu na jego pieczenie. Kawałek takiego ciasta świetnie pasuje zarówno do filiżanki dobrej kawy jak i porządnego kubka zimnego mleka.
Ciasto stygnie szybko.Jest pyszne i dość pożywne za sprawą dodatku jabłek i orzechów.Bardzo solidnie wyrosło,jest mięciutkie i puszyste,takie nieco biszkoptowe.Podczas jedzenia orzechy przyjemnie chrupią.Ciasto świetnie nadaje się do mrożenia,można uchować(jeśli komuś się uda)kawałek,zawinąć w folię i schować do zamrażalnika,żeby wyjąć owy kawałek w chwili,gdy będziemy mieli na nie ochotę,a nie będziemy mieli czasu na jego pieczenie. Kawałek takiego ciasta świetnie pasuje zarówno do filiżanki dobrej kawy jak i porządnego kubka zimnego mleka.
