Przepis i sposób przygotowania na: Pulpety wołowe w sosie kurkowym
Kroki postępowania
1
Wołowinę z kością wrzucamy do garnka, dodajemy obraną włoszczyznę, pieprz ziarnisty, ziele i liście laurowe. Zalewamy wodą i gotujemy na wolnym ogniu przez półtorej godziny (gdy zacznie się szumować, zdejmujemy pianę).
2
Kurki oczyszczamy, większe przekrawamy na pół
3
Mięso mieszamy z jajkiem, bułką tartą, przyprawą do wołowiny, czosnkiem granulowanym, majerankiem, papryką słodką i ostrą. Doprawiamy też solą i świeżo zmielonym pieprzem. Formujemy pulpety wielkości orzecha włoskiego i obtaczamy je w mące.
4
W garnku roztapiamy masło klarowane i przesmażamy kurki przez 3 minuty. Wlewamy przecedzony bulion i wrzucamy pulpety (jeśli bulion ich nie pokrywa można uzupełnić wodą). Dodajemy kurkumę i dokładnie mieszamy. Gotujemy 20 minut na wolnym ogniu. Po tym czasie wyławiamy pulpety, sos doprawiamy solą i pieprzem, stopniowo, ciągle mieszając rózgą wlewamy śmietanę. Następnie skrobię rozrobioną z wodą. Zagotowujemy, wrzucamy pulpety, gotujemy jeszcze 3 minuty. Smacznego!
