Pulpety w sosie pieczarkowym

Z bułki ściąć skórkę i namoczyć w mleku. Patelnię rozgrzać na małym ogniu wrzucić łyżeczkę masła, dodać drobno posiekaną cebulę i czosnek. Smażyć do momentu, aż warzywa będą miękkie- nie rumienić.

W garnku zagotować bulion drobiowy z łyżką sosu sojowego.

Do miski przełożyć mięso, dodać odciśniętą bułkę, podsmażoną cebulę z czosnkiem, jajko, natkę pietruszki. Doprawić solą i pieprzem. Wszystko dobrze wymieszać, następnie uformować niewielkie kulki, otoczyć je w mące i krótko podsmażyć na oleju.

Po obsmażeniu kulki wrzucić na wrzący wywar. Zmniejszyć ogień do minimum i gotować powoli, na małym ogniu, przez około 20 minut.

Pieczarki pokroić i przesmażyć na maśle- do momentu, aż oddadzą całą wodę i lekko się zarumienią. Pod koniec smażenia pieczarki doprawić świeżo zmielonym pieprzem. Przesmażone pieczarki dodać do gotujących się pulpecików. Pod koniec gotowania dodać śmietankę połączoną z mąką i wlać do sosu, zagotować (w około 3-5 minut sos powinien zgęstnieć)*. W razie potrzeby doprawić solą i pieprzem. Na koniec dodać posiekaną pietruszkę i odstawić z ognia.

Podawać z kaszą gryczaną, makaronem lub ziemniakami z wody, ogórkiem kiszonym, buraczki zasmażane, surówka z marchewki.

* Do sosów używam śmietanki słodkiej specjalnej ,,do zup i sosów'', która nie warzy się. Jednak jeśli mamy obawy czy śmietanka się nie zważy lub wolimy użyć śmietany kwaśniej należy przed przelaniem wymieszać ją z kilkoma łyżkami sosu.

Smacznego!