Przepis i sposób przygotowania na: Ptysiowe żółwiki
Kroki postępowania
1
Do rondelka wrzucam masło i wlewam wodę. Doprowadzam do wrzenia.
2
Do wrzącej wody z masłem wsypuję mąkę i szybko mieszam, rozcierając masę łyżką tak, by nie powstały grudki. Po kilku minutach wyłączam grzanie i pozostawiam do całkowitego ostygnięcia.
3
Ucierając cały czas mikserem dodaję do masy po jednym jajku.
4
Łyżką nakładam niewielkie porcje ciasta. Im więcej "dziobków" na powierzchni tym lepiej. Gdy ptysie będą gładkie (nakładane np workiem cukierniczym) nie stworzą się na nich żółwiowe skorupki. Ptysie piekę na złoty kolor (ok. 15-20 minut) w piekarniku nagrzanym do temp 180st.C.
5
Upieczone pozostawiam do ostygnięcia a w tym czasie przygotowuję krem.
Gotuję budyń (opakowanie na 750ml mleka) w 500ml. Gdy przestygnie, ucieram miękkie masło z cukrem i dodaję porcjami budyń, cały czas ucierając.
Gotuję budyń (opakowanie na 750ml mleka) w 500ml. Gdy przestygnie, ucieram miękkie masło z cukrem i dodaję porcjami budyń, cały czas ucierając.
6
Krem budyniowy wkładam do worka cukierniczego i za pomocą tylki z kształcie gwiazdki nakładam krem do przekrojonych poziomo na pół ptysiów. Krem nakładam na dolną połówkę i przykrywam górną.
7
Gotowe ptysiowe żółwiki posypuję cukrem pudrem. Przechowuję w lodówce.
