Pstrąg z piekarnika z koperkiem i pesto bazyliowym

Zaczynamy od zrobienia pesto. Bazylię świeżą myjemy osuszamy i miksujemy z orzeszkami. Dolewamy oliwę z oliwek , ząbek czosnku i sól do smaku. Miksujemy. Chłodzimy. Pstrąga świeżego myjemy usuwamy wnętrzności. Masło ucieramy z posiekanym koperkiem solimy do smaku. Do brzuszka pstrąga wkładamy koperkowe masło. Wkładamy pstrąga do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i po 10 min. Smarujemy pstrąga pesto i wkładamy jeszcze rybę do piekarnika na ok 10 min.