Przepis i sposób przygotowania na: PSTRĄG W RYDZACH
Kroki postępowania
1
Pstrągi około 25-30 dkg każdy,oskrobać dokładnie umyć,skropić sokiem z cytryny,doprawić solą i pieprzemi,odstawić do lodówki na około 30 minut.
2
Rydze oczyścić,opłukać szybko pod bieżącą wodą,osuszyć i pokroić na kawałki.Podsmażyć na łyżce klarowanego masła przez około 5-6 minut pod koniec smażenia dodać posiekany czosnek i sól do smaku.
3
Podsmażone rydze przełożyć do miseczki,przykryć i odstawić w ciepłe miejsce.
4
Wyjąć pstrągi z lodówki,osuszyć i lekko opanierować w mące.Na patelni na której smażyły się rydze,rozgrzać resztę klarowanego masła i smażyć pstrągi na rumiano z obu stron,przez 7-8 minut z każdej.
5
Gotowe pstrągi delikatnie przełożyć na talerze i obłożyć rydzami,całość można udekorować sałatą i koperkiem.Smacznego.
