Pstrąg w galarecie

Ryby oczyścić, opłukać, osączyć. Warzywa obrać i opłukać. Do dużego rondla włożyć całe ryby ( z głowami), warzywa oraz przyprawy. Zalać wodą i gotować na małym ogniu 20-25 min. Potem ryby ostrożnie wyjąć, osączyć, ułożyć na półmisku, przybrać zieleniną. Wywar, w którym gotowały się ryby, przecedzić i ostudzić. Żelatynę namoczyć w 3 szklankach wywaru, następnie podgrzać do wrzenia i przestudzić. Ryby zalać wywarem i żelatyną i odstawić w chłodne miejsce do zastygnięcia.