Przepis i sposób przygotowania na: Pstrąg au gratin z różowym purée, DS XXIV, odc. 26
Jak przygotować pstrąga au gratin z różowym purée?
1
Ziemniaki i buraka obieramy, a następnie gotujemy do miękkości w osolonej wodzie.
2
Pora kroimy w półplasterki i podsmażamy na maśle klarowanym, aż lekko zmięknie. Posypujemy Ziołami prowansalskimi Prymat.
3
Na pora układamy kawałki pstrąga. Doprawiamy Solą kamienną Prymat oraz Pieprzem cytrynowym Prymat. Na rybie układamy kilka plasterków sera.
4
Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 160°C przez około 25 minut, aż ryba będzie miękka, a ser złocisty.
5
Ugotowane ziemniaki z burakiem ugniatamy na gładkie purée. Do purée dodajemy śmietanę 12%, odrobinę masła oraz tymianek i dokładnie mieszamy.
6
Gotowego pstrąga podajemy na różowym purée i dekorujemy pędami groszku.
