Składniki
Kalkulator jednostek
×
kg
kostka
g
gramów
gniazd
mała łyż.
duża łyż.
ml
dużej łyż.
łyżeczka
łyżka
szklanka
-
schab środkowy
750 g -
ogóreczki konserwowe
-
Przyprawa do mięs Prymat
-
morele suszone
6 sztuk -
orzechy włoskie
40 g -
chrzan tarty
-
masło
1 łyżeczka -
kasza jaglana
100 g -
olej
Sposób przygotowania
Kroki postępowania
Schab oczyszczamy z błon. Przygotowujemy marynatę: w miseczce łączymy przyprawę do mięs, dodajemy olej i dokładnie mieszamy. Rozkrajemy schab wzdłuż, tak aby powstał jak największy płaski kawałek.
Morele kroimy w cienkie paseczki, orzechy drobno siekamy. Kilka moreli zostawiamy w całości.
Mięso smarujemy marynatą, układamy na całej powierzchni orzechy i pokrojone morele, a następnie zawijamy w roladę. Roladę zawiązujemy sznurkiem. Tak przygotowaną roladę smarujemy dokładnie marynatą i obsmażamy z każdej strony na rozgrzanej patelni.
Przygotowujemy kaszę jaglaną: kaszę płuczemy w wodzie i gotujemy przez ok. 20 minut. Kaszę gotujemy w stosunku 2:1 – 2 szklanki wody na 1 szklankę kaszy. Następnie do smaku dodajemy masło i kilka rozdrobnionych orzechów. Mięso przekładamy do naczynia żaroodpornego, dodajemy odłożone morele i pieczemy w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni przez około 40 minut.
Schab kroimy w plastry i podajemy z upieczonymi morelami i kaszą jaglaną. Podajemy z chrzanem tartym i ogóreczkami konserwowymi.
Komentarze (2)
Nie masz konta? Zarejestruj się