Przepis dnia, odc. 32. Wolno gotowane udka kacze ze złocistymi ziemniakami

Name: Przepis dnia, odc. 32. Wolno gotowane udka kacze ze złocistymi ziemniakami
Total time: 30 min
Yield: 3 - 4
Cuisine: Kuchnia polska
Ingredients: ziemniaki 400 g (ugotowane ze skórą); tymianek (do smaku); rozmaryn (do smaku); olej rzepakowy; kacze udka 4 szt.; chrzan żurawinowy (do smaku); gęsi tłuszcz 1 kg; gęsi tłuszcz 2 łyżki; Pieprz czarny grubo mielony Prymat (do smaku); Przyprawa do ziemniaków i frytek Prymat 1 łyżka; Liść laurowy suszony Prymat (do smaku); Sól morska jodowana drobnoziarnista Prymat (do smaku); Musztarda sarepska Prymat 1 łyżka

Przepis dnia, odc. 32. Wolno gotowane udka kacze ze złocistymi ziemniakami foto

Doradca Smaku

Przepis dnia, odc. 32. Wolno gotowane udka kacze ze złocistymi ziemniakami

Doceń przepis:

Czas przygotowania:
30 min

Ilość porcji:
3 - 4

Przepis doceniony przez Doradcę Smaku

Składniki

Kalkulator
jednostek

Kalkulator jednostek

kostka

gramów

mała łyż.

gniazd

gniazda

dużej łyż.

duża łyż.

mała puszka

łyżeczka

łyżka

szklanka

Lista składników

kacze udka
4 szt.
gęsi tłuszcz
1 kg
Musztarda sarepska Prymat
1 łyżka
olej rzepakowy
chrzan żurawinowy
(do smaku)
Sól morska jodowana drobnoziarnista Prymat
(do smaku)
Pieprz czarny grubo mielony Prymat
(do smaku)
tymianek
(do smaku)
rozmaryn
(do smaku)
Liść laurowy suszony Prymat
(do smaku)

Ziemniaki

ziemniaki
400 g (ugotowane ze skórą)
gęsi tłuszcz
2 łyżki
Przyprawa do ziemniaków i frytek Prymat
1 łyżka

ziemniaki 400 g (ugotowane ze skórą)
tymianek (do smaku)
rozmaryn (do smaku)
olej rzepakowy
kacze udka 4 szt.
chrzan żurawinowy (do smaku)
gęsi tłuszcz 1 kg
gęsi tłuszcz 2 łyżki
Pieprz czarny grubo mielony Prymat (do smaku)
Przyprawa do ziemniaków i frytek Prymat 1 łyżka
Liść laurowy suszony Prymat (do smaku)
Sól morska jodowana drobnoziarnista Prymat (do smaku)
Musztarda sarepska Prymat 1 łyżka

Wyślij składniki na:

Przepis i sposób przygotowania Przepis dnia, odc. 32. Wolno gotowane udka kacze ze złocistymi ziemniakami

Kroki postępowania

Krok 1:

Ziemniaki usmażyć na tłuszczu gęsim na złoty kolor i doprawić do smaku przyprawą do ziemniaków.

Krok 2:

Udka kacze natrzeć przyprawami połączonymi z musztardą i odstawić na całą noc do lodówki.

Krok 3:

Tłuszcz gęsi stopić i podgrzać. Udka oczyścić z przypraw, całkowicie zanurzyć w tłuszczu i gotować na małym ogniu, przez ok. 2 godziny, aż mięso będzie miękkie.

Krok 4:

Kaczkę wyjąć z garnka, a tłuszcz wystudzić. Po zastygnięciu z wierzchu zebrać mięsną galaretkę i przygotować sos do kaczki, a tłuszcz pozostawić do ponownego wykorzystania. Przed podaniem kaczkę opiec na gorącej patelni.

Krok 5: