Przepis i sposób przygotowania na: Przepis dnia IV, odc. 5: Kartoflak
Kroki postępowania
1
Ziemniaki ścieramy (na tradycyjnej lub elektrycznej tarce). Odciskamy płyn, ale go nie wylewamy. Z płynu wytrąci się krochmal który wykorzystamy w trakcie gotowania.
2
Następnie kroimy szczypiorek, boczek i cebulę. Na suchej patelni podsmażamy boczek. Gdy wytopi się tłuszcz dorzucamy cebulę. Przyprawiamy pieprzem czarnym mielonym, majerankiem i oregano.
3
Odstawiamy do ostygnięcia i szykujemy masę ziemniaczaną. Do startych ziemniaków dodajemy dwa jajka, mąkę i ostanego z ziemniaków krochmalu. Przyprawiamy solą morską i mieszamy z boczkiem z cebulą. Dodajemy szczypiorek. Jeżeli zajdzie potrzeba możemy dodać więcej przypraw.
4
Gotową masę wkładamy do wysmarowanej tłuszczem (z boczku) i wysypanej bułka tartą formy. Tak przygotowanego kartoflaka pieczemy w piekarniku nagrzanym do temperatury 200 stopni przez 40 minut.
5
Podajemy z kwaśna śmietaną i posiekanym szczypiorkiem.
