przecieraki twarogowe

Ziemniaki (najlepiej niemłode ponieważ mają w sobie więcej wody) obieramy i przecieramy na tarce o najdrobniejszych oczkach, lub mielimy w maszynce o drobnych oczkach. Odcedzamy wodę ze startych ziemniaków przez sitko.

W międzyczasie gotujemy wodę w sporym ( 5-10 litrowym) garnku.

Do odcedzonych ziemniaków wbijamy jajka, wsypujemy mąkę, sól i pieprz. Następnie do garnka na wrzątek łyżką wkładamy powstałą masę ziemniaczaną. Gotujemy do wypłynięcia. Na oleju podsmażamy cebulę pokrojoną w pół plastry i kiełbaskę pokrojoną na skwarki. Ugotowane kluski posypujemy rozgniecionym twarogiem i smażoną cebulą z kiełbaską.