Prosty sernik z gruszką

Tortownice smarujemy tłuszczem i obsypujemy kaszą manną.
Do jednej miski wbijamy żółtka, do drugiej białka. Białka ubijamy wraz ze szczyptą soli.

Do żółtek dodajemy cukier, miękkie masło i budyń. Całość dokładnie miksujemy.

Następnie powoli łyżka po łyżce dodajemy ser z wiaderka, miksując na małych obrotach.

Na koniec do naszej serowej masy dodajemy ubite białka i całość miksujemy chwile (tylko do połączenia składników) na najmniejszych obrotach miksera.

Masę serową wykładamy do przygotowanej tortownicy. Gruszki obieramy kroimy na pół, wydrążamy środki i odcinamy niejadalne końce, a następnie tniemy w paseczki. Tak przygotowane kawałki gruszek układamy na serniku, wciskając je w masę serową.Sernik wkładamy do nagrzanego do 210 stopni piekarnika na środkowy poziom. Pieczemy około 45-50 minut. Po tym czasie zostawiamy jeszcze na 15-20 minut w wyłączonym piekarniku z uchylonymi drzwiczkami. Gdy sernik przestygnie oprószamy go cukrem pudrem.Sernik warto włożyć i przechowywać w lodówce, wówczas nabierze bardziej zbitej konsystencji.