Przepis i sposób przygotowania na: Potrawa jednogarnkowa z wątróbką w roli głównej
Kroki postępowania
1
Wątróbkę oczyszczam z włókien, płuczę, osuszam i kroję na mniejsze części. Na patelni rozgrzewam niewielką ilość oleju, podsmażam lekko wątróbkę, następnie dodaję pokrojoną w kosteczkę cebulę, majeranek, pół łyżeczki ziół prowansalskich, pieprz ziarnisty, ziele ang, i listek laurowy. Wszystko mieszam i chwilę razem smażę, po czym przekładam do garnka, zalewam 2 szklankami gorącej wody i gotuję ok. 10 minut.
2
Na drugiej patelni podsmażam chwilę obrane i pokrojone pieczarki z drugą posiekaną cebulką i resztą ziół prowansalskich, następnie dorzucam do wątróbki.
3
Ziemniaki obieram i kroję na duże kawałki, płuczę i przerzucam do garnka.
4
Zalewam wszystko gorącą wodą (tyle, ile chcemy mieć sosu), dodaję sól oraz pieprz do smaku i gotuję pod przykryciem do miękkości ziemniaków - uważając, aby się nie przegotowały (powinny być lekko twarde).
5
W niewielkiej ilości zimnej wody rozrabiam mąkę i zagęszczam sos. Na koniec dodaję koncentrat pomidorowy oraz słodką paprykę - wszystko mieszam i chwilkę gotuję.
