Przepis i sposób przygotowania na: Porzeczkowe lody z pianką z wina
Kroki postępowania
1
LODY: Wodę z cukrem zagotować,wsypać przebraną i odszypułkowaną czerwoną porzeczkę gotować około 5 minut-aż owoce zaczną się rozpadać, całość zmiksować blenderem. Zostawić do całkowitego wystygnięcia.
2
Śmietankę kremówkę po wyjęciu z lodówki ubić na puszystą masę, dodać rozpuszczoną w kąpieli wodnej białą czekoladę.
3
Do masy śmietanowej wmieszać mus z porzeczki, wylać do foremki na lody, wstawić do zamrażarki mieszać co pół godziny aż do uzyskania odpowiedniej konsystencji lodów.
4
WINNY SOS: Wino wymieszać z wodą i cukrem podgrzać do całkowitego rozpuszczenia cukru.Zagęścić mąką ziemniaczaną rozprowadzoną w minimalnej ilości wody, całość zagotować. Białko jaja i żółtko ubić osobno na puszysto. Do podgrzanego wina wlać masę z żółtkiem trzepaczką szybko rozprowadzić , uważając aby masa jajeczna się nie zważyła! podgrzewać 2 minuty mieszając ale nie gotować. Zdjąć z ognia, wmieszać delikatnie pianę z białek -zostawić do całkowitego wystygnięcia. Lody serwować w pucharkach polane winnym sosem.
