Poncz z żółtkami.

Cytrynę i pomarańczę umyć, sparzyć , osuszyć i zetrzeć z nich skórkę. Żółtka utrzeć z cukrem na kogel-mogel. Zagotować 1 szklankę wody ,wlać rum ,wsypać otarte skórki i jeszcze raz zagotować. Następnie powoli wlewać mieszaninę wody z rumem do kogla-mogla ,energicznie mieszając trzepaczką ,aż utworzy się gęsta masa. Podawać na gorąco w czarkach do ponczu ,kamionkach lub filiżankach.