Składniki
Kalkulator jednostek
×
kg
kostka
g
gramów
gniazd
mała łyż.
duża łyż.
ml
dużej łyż.
łyżeczka
łyżka
szklanka
-
pomidory
4 kg( gatunek Lima) -
Sól morska jodowana drobnoziarnista Prymat
do smaku -
ząbki czosnku
8 szt -
tymianek
4 gałązki -
oliwa
1 litr( lub 1 litr oleju) -
pieprz
8 ziarenek -
bazylia
4 łyżeczki -
Zioła prowansalskie suszone Prymat
1 łyżeczka
Sposób przygotowania
Pomidory myjemy, kroimy na ćwiartki, wydrążamy z nich pestki i płyn. Czosnek obieramy i kroimy w plasterki. Oczyszczone pomidory układamy skórką do dołu w suszarce do suszenia warzyw i owoców. Pomidory suszymy całą noc, po 3 godzinach suszenia pomidory solimy solą morską, posypujemy suszoną bazylią, ziołami prowansalskimi i dodajemy do nich 1/2 czosnku. Pomidory wtedy przejdą zapachem czosnku i bazylii. Pomidory będą ususzone gdy brzegi zaczną się zwijać i marszczyć a w środku są suche. 2. Olej lub oliwę mocno podgrzewamy ale uważając aby nie do doprowadzić do wrzenia. Pomidory wrzucamy do słoika dodajemy trochę czosnku, 2 ziarna pieprzu, gałązkę tymianku posypujemy bazylią potem warstwę pomidorów czosnek i wlewamy ciepłą oliwę. Pomidory układamy do 3/4 słoika zostawiając miejsce aby po wlaniu oliwy mogły napuchnąć. Pomidory w czasie wlewamy oliwy będą delikatnie zkwierczeć i puchnąć jest to normalne zjawisko które świadczy że oliwa ma odpowiednią temperaturę i pomidory są dobrze ususzone. Słoiki zakręcamy i odwracamy do góry dnem aby się zassały.
Komentarze (0)
Nie masz konta? Zarejestruj się