Name: Pomidorowe curry z mintajem i fasolką szparagową
Total time: 45 min
Yield: 1 - 2
Cuisine: Kuchnia bliskowschodnia
Ingredients: czosnek 1 ząbek; natka pietruszki 2 łyżki; Pieprz czarny mielony Prymat łyżeczki; papryka czerwona 1 sztuka; cebula biała 1 sztuka; pomidory w puszce 400 gramów; filety z mintaja 400 gramów; płatki chili 1 szczypta; olej kokosowy 3 łyżki; kumin łyżeczki; mielona trawa cytrynowa łyżeczki; żółta fasolka szparagowa 1 garść; cukier kokosowy 1 łyżeczka; Przyprawa curry orientalna Prymat 1 łyżeczki; mleczko kokosowe 250 mililitrów; Sól morska jodowana drobnoziarnista Prymat łyżeczki

Pomidorowe curry z mintajem i fasolką szparagową

Futka

3.0

(11)

Czas: 45 min

Ilość porcji: 1 - 2 os.

Uwielbiam bawić się smakami, dlatego dziś zapraszam na fantazyjne, pyszne i aromatyczne połączenie pomidorowego sosu curry z fasolką szparagową oraz rybą. To proste i szybkie w przygotowaniu danie dla całej rodziny. Idealnie komponuje się ryżem, kaszą bulgur lub świeżym pieczywem.

Składniki:

filety z mintaja	400 gramów
mleczko kokosowe	250 mililitrów
pomidory w puszce	400 gramów
żółta fasolka szparagowa	1 garść
papryka czerwona	1 sztuka
cebula biała	1 sztuka
czosnek	1 ząbek
natka pietruszki	2 łyżki
olej kokosowy	3 łyżki

Przyprawy:

Przyprawa curry orientalna Prymat	1,5 łyżeczki
cukier kokosowy	1 łyżeczka
mielona trawa cytrynowa	0,5 łyżeczki
kumin	0,5 łyżeczki
płatki chili	1 szczypta
Sól morska jodowana drobnoziarnista Prymat	0,5 łyżeczki
Pieprz czarny mielony Prymat	0,3 łyżeczki

Przepis i sposób przygotowania na: Pomidorowe curry z mintajem i fasolką szparagową

KROK 1. Polędwiczki z mintaja myjemy i osuszamy na ręczniku papierowym. Następnie dzielimy je na mniejsze kawałki, oprószamy solą, pieprzem i trawą cytrynową oraz smarujemy rozgniecionym ząbkiem czosnku*. Polędwiczki smażymy na oleju koksowym i odkładamy na talerzyk.

* Ryby możemy odstawić na dłużej do zamarynowania, aby nabrały pełni smaku i aromatu. Wtedy solimy je tuż przed smażeniem.

KROK 2. Fasolkę szparagową dzielimy na mniejsze kawałki i gotujemy na parze. Pokrojoną cebulę szklimy na oleju kokosowym. Następnie dodajemy pokrojoną paprykę i chwilę razem smażymy. Warzywa zalewamy mleczkiem kokosowym, dodajemy pomidory z puszki, cukier kokosowy, curry, kumin i płatki chili.

Sos zagotowujemy, doprawiamy solą oraz pieprzem i natką pietruszki. Wkładamy kawałki mintaja, ugotowaną na parze fasolkę i dusimy wszystko razem jeszcze przez chwilę.

UŻYJ W PRZEPISIE