Pomidorki koktajlowe w roli głównej

Pomidory sparzamy, zdejmujemy skórkę. Kroimy na ćwiartki. Wrzucamy do dużej miski.
Rukolę myjemy, suszymy i wrzucamy również do miski.
Paprykę świeżą myjemy i ścieramy na tarce o grubych oczkach, ser feta również ścieramy ale na tarce do parmezanu i wrzucamy składniki również do sałatki.
Paprykę konserwową kroimy w bardzo drobną kostkę, dodajemy do sałatki.
Dodajemy odrobinę oliwy. Przyprawiamy do smaku solą i pieprzem.
Można podać do obiadu.