Polędwiczki z suszonymi grzybami

Grzyby 1 dzień wcześniej zalewamy wrzątkiem. Następnego dnia gotujemy grzyby na małym ogniu około 40 minut. Cebulę kroimy w paseczki i smażymy na oleju. Polędwiczki nacieramy musztardą i odstawiamy na 1 godzinę. Po tym czasie nacinamy na środku i wypełniamy posiekanymi grzybami i cebulką. Spinamy wykałaczkami. Wkładamy do woreczka do pieczenia i zapiekamy około 1 godzinę. po tym czasie przekładamy do garnka i przelewamy sos powstały podczas pieczenia. Nastawiamy na mały ogień. Doprawiamy kucharkiem do smaku. Gdy mięso będzie gotowe to w osobnej miseczce rozrabiamy mąkę z zimną wodą i dodajemy do sosu ciągle mieszając. Przed podaniem wyciągamy wykałaczki i kroimy na porcje. Polewamy sosem.