Polędwiczki wieprzowe z plackami ziemniaczanymi

Polędwiczkę kroimy w plastry o grubości 2 cm, a następnie podsmażamy na oliwie do zrumienienia. Po podsmażeniu wrzucamy je do bulionu, dodajemy pokrojoną pieczarkę, czosnek i cebule i dusimy przez ok. 45 min do miękkości na wolnym ogniu.
W tym czasie ścieramy ziemniaki i cebulę na drobnej tartce, następnie odsączamy i dodajemy jajko i mąkę. Wszystko mieszamy i smażymy placki na rozgrzanym tłuszczu.
Po uduszeniu polędwiczek sos zagęszczamy mąką i jogurtem i jeszcze przez 3 min gotujemy.