Polędwiczki w sosie żurawinowym

Marynata:
Składniki marynaty dokładnie wymieszać ze sobą.

Polędwiczki oczyścić z błon, oprószyć solą, pieprzem, natrzeć marynatą oprószyć i odstawić na około 30minut. Po tym czasie obsmażyć na rozgrzanym oleju bazyliowym z każdej strony. Polędwiczki owinąć folią aluminiową i przełożyć do naczynia żaroodpornego wysmarowanego olejem. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i piec przez około 20-25 minut.

Sos:
Jabłko obrać, usunąć gniazdo nasienne, pokroić w drobną kostkę i posypać cukrem. Na patelni podsmażyć jabłka, żurawinę, dodać cynamon, sok z pomarańczy i gotować na małym ogniu aż żurawina i jabłka się rozpadną. Całość smażyć jeszcze chwilę aż sos zgęstnieje i uzyska odpowiednią konsystencję.

Gotowe polędwiczki, pokroić na plastry i podawać polane żurawinowym sosem.