Polędwiczki w sosie żurawinowo-śliwkowym

Polędwiczki w sosie żurawinowo-śliwkowym

Czas przygotowania:
30 min

Ilość porcji:
1 - 2

Żurawina kwaskowa idealnie się łączy z delikatnym mięsem polędwicy. Polecam na świąteczny i nie tylko obiad dla rodziny i gości. Niewiele pracy nas kosztuje a jaka smaczna propozycja.
  Przepis doceniony przez Doradcę Smaku
smaczek_1

Kalkulator jednostek

×

kostka

kg

g

gramów

mała łyż.

duża łyż.

ml

łyżeczka

łyżka

szklanka

Mięso:

  • polędwica wieprzowa

    300 gramów
  • sól

    1 szczypta
  • pieprz

    1 szczypta
  • majeranek

    1 łyżeczka
  • masło klarowane

    1 łyżka

Sos:

  • żurawina

    1.5 szklanki
  • wiśniówka

    5 łyżek
  • pomarańcza

    1 sztuka
  • cukier

    6 łyżeczek
  • śliwki suszone

    10 sztuk
  • sól

    1 szczypta
  • pieprz

    1 szczypta
  • cynamon

    1 sztuka
  • kardamon

    2 ziarna
  • anyż

    2 sztuki
  • listki melisy

    1 garść
Wyślij składniki na:
Listonic

Sposób przygotowania

Mięso:

Polędwice oczyszczam z błon, solę, pieprzę, posypuję majerankiem i zostawiam na godzinę w lodówce albo dłużej. Polędwicę przesmażam z każdej strony na złoty kolor. Każdy kawałek zawijam w folię aluminiową i wstawiam do nagrzanego piekarnika 220 stopni na 20 minut. Po wyjęciu z piekarnika zostawiam polędwicę zawinięta w foli jeszcze 20 minut. Potem kroję na plastry i podaję z sosem.

Sos:

Żurawinę płuczę na sitku, przekładam do garnka, dodaję wiśniówkę, cukier, sok z pomarańczy, pokrojone śliwki, gwiazdki anyżu, laskę cynamonu, rozduszone ziarna kardamonu, i przesmażam żurawinę na wolnym ogniu. Jak owoce zmiękną rozduszam widelcem żurawinę. częściowo.Pod koniec dodaję pokrojoną melisę i jeszcze chwile smażę. Doprawiam solą, pieprzem. Jak sos zrobi się za gęsty można dolać więcej soku albo wody. Wyjmuję laskę cynamonu i gwiazdki przed podaniem.

Poznaj podobne przepisy

Kulinarne porady

Aktualności

Komentarze (4)

Dodawać komentarz mogą tylko zalogowani użytkownicy

Basiliana

29.01.2019 21:32
Pyszny sos. Na pewno świetnie smakowałby także z mięsem drobiowym.

Babeczka35

29.01.2019 15:02
Smaczne danie.

Bożena Matuszczyk

11.01.2019 11:28
Danie bardzo smaczne i kuszące.;)

bietka

10.01.2019 14:03
Bardzo smaczny obiadek :)

MASZ GŁOWĘ PEŁNĄ KULINARNYCH POMYSŁÓW?

Zaloguj się i podziel się z innymi swoimi przepisami!

prymat