Polędwiczki w sosie śmietanowo-ziołowym

Polędwicę płukamy i osuszamy. Następnie nacieramy przyprawami i odstawiamy na ok.1 godz. do lodówki.
Następnie rozgrzewamy olej i obsmażamy polędwicę z obu stron najpierw na średnim, a potem na małym ogniu. Ta wersja polędwicy jest dla tych , którym nie przeszkadza, że mięso nie jest kruche.
Usmażoną polędwicę polewamy sosem (przepis dostępny w mojej księdze przepisów).
Mozna podawać z pieczonymi ziemniakami i jarzynami z wody.