Polędwiczki w porach

Pory oczyścić, naciąć wzdłuż i rozdzielić liście. Włożyć do wrzącej wody i zaparzać 1 minutę w lekko osolonej wodzie. Odcedzić i osuszyć. Polędwiczki oczyścić, umyć i osuszyć. Mięso posmarować musztardą francuską i włożyć na noc do lodówki. Każdą polędwiczkę owinąć ściśle liśćmi pora. Żaroodporne naczynie posmarować lekko tłuszczem, później ułożyć polędwiczki. Polędwiczki posmarować olejem i zapiekać 45 minut w 180 stopniach pod przykryciem.