Polędwiczka wieprzowa z cytrynową nutką

Polędwiczkę umyć, osuszyć i pokroić na trzy części. Trawę cytrynową należy rozgnieść i przełożyć rozdrobniona do szklanego naczynia. Dodać kilka kropel sosu tabasco, świeżo zmielony kolorowy pieprz, sól, paprykę słodką i oliwę z oliwek. Dokładnie wymieszać i dodać kawałki polędwiczki. Przykryć folią do żywności i odstawić na 24 godziny do lodówki. następnego dnia całość przełożyć na patelnię, przykryć i dusić do miękkości.