Przepis i sposób przygotowania na: Polędwiczka pod chrupiącą kołderką
Kroki postępowania
1
Polędwiczkę solimy i pieprzymy świeżo zmielonym pieprzem z obu stron. Rozgrzewamy 2łyżki masła klarowanego i smażymy polędwiczkę z każdej strony.
2
Kiedy mięso będzie już zrumienione ze wszystkich stron. Zdejmujemy z patelni i odstawiamy na bok, by trochę ostygło.
3
Przygotujmy skorupkę:
Cebulkę kroimy w bardzo drobną kosteczkę, miąższ z bułek rozdrabniamy na malutkie kawałeczki.
Cebulkę kroimy w bardzo drobną kosteczkę, miąższ z bułek rozdrabniamy na malutkie kawałeczki.
4
Do patelni na której smażymy mięso dodajemy dwie łyżki masła, doprowadzamy do spienienia i wtedy wrzucamy pokrojoną cebulkę. Smażymy ja dosłownie 30sekund ciągle mieszając. Zdejmujemy patelnie z ognia i dodajemy rozdrobniony miąższ z bułek, (dodajemy go tyle by całość nie była dość sucha). Masa ma być wilgotna i dać się swobodnie formować.
5
Obsmażoną polędwiczkę doprawiamy rozmarynem i tymiankiem.
6
Z jednej strony mięsa nakładamy dość grubą warstwę musztardy.
7
Na musztardę nakładamy warstwę nadzienia, formujemy z niej ładne przykrycie. Tak przygotowane mięso wkładamy do rozgrzanego piekarnika do 180stopni. Pieczemy 30minut.
8
Kiedy skorupka się zarumieni potrawa jest gotowa.
9
Smacznego!!!
