Przepis i sposób przygotowania na: Podlaskie pierożki- serduszka
Kroki postępowania
1
Farsz:
1/2 szkl. kaszy gryczanej,
15dag chudego twarogu,
cebula,
2 ząbki czosnku,
10dag wędzonego boczku,
2 łyżki startego żółtego sera,
sól morska Prymat,
pieprz świeżo zmielony Prymat
Kaszę wrzucić do osolonego wrzątku, ugotować na sypko i odcedzić. Boczek pokroić w kostkę, podsmażyć bez dodatku tłuszczu. Zdjąć z patelni, dodać do kaszy. Na pozostałym tłuszczu zeszklić posiekaną cebulę, dodać do farszu. Dorzucić posiekany czosnek, starty ser oraz pokruszony twaróg. Oprószyć do smaku solą i pieprzem. Dobrze wymieszać.
1/2 szkl. kaszy gryczanej,
15dag chudego twarogu,
cebula,
2 ząbki czosnku,
10dag wędzonego boczku,
2 łyżki startego żółtego sera,
sól morska Prymat,
pieprz świeżo zmielony Prymat
Kaszę wrzucić do osolonego wrzątku, ugotować na sypko i odcedzić. Boczek pokroić w kostkę, podsmażyć bez dodatku tłuszczu. Zdjąć z patelni, dodać do kaszy. Na pozostałym tłuszczu zeszklić posiekaną cebulę, dodać do farszu. Dorzucić posiekany czosnek, starty ser oraz pokruszony twaróg. Oprószyć do smaku solą i pieprzem. Dobrze wymieszać.
2
Ziemniaki zmielić, dodać przesianą mąkę, dużą szczyptę soli oraz jajko. Zagnieśc gładkie, elastyczne ciasto. Rozwałkować podsypując blat mąką. Foremką do ciasteczek wycinać serduszka.
3
Nakładać po łyżeczce farszu na serce, przykryć drugim serduszkiem i przy pomocy widelca zlepić brzegi pierożków.
4
Ułożyć na blasze, piec ok. 20min w temp. 180st.
