Placuszki z cukinii

1. Cukinie dokładnie myjemy, odcinamy końce i ścieramy na tartce o grubych oczkach wraz ze skórką. Lekko solimy i zostawiamy na około 15 minut, a następnie odciskamy z nadmiaru wody.
2. Do cukinii dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek, jajko, jogurt, mąkę oraz koperek. Przyprawiamy i dokładnie mieszamy wszystkie składniki.
3. Na patelni rozgrzewamy olej i nakładamy ciasto formując placuszki. Smażymy z obu stron na złoty kolor.