placuszki z cukini z wędzonym łososiem,śmietaną i koperkiem

Cukinię dokładnie umyć, jedną zetrzeć na tarce,posolić, odstawić na parę minut,odcisnąć,zetrzeć drugą(lubię kiedy cząstki cukinii są jednak wyczuwalne, dlatego je dzielę),dodać jajko i mąkę,dodać pieprz,wymieszać.
Smażyć na oleju,odsączyć z tłuszczu na bibułce. Podawać z kwaśną śmietaną, wędzonym łososiem i koperkiem.