Placki z twarogiem na mące ryżowej

Twaróg przekładamy do miski i dokładnie go rozdrabniamy np. widelcem. Następnie wbijamy 2 jajka, dodajemy mleko, cukier i mąkę, całość dokładnie mieszamy.

Na patelni rozpuszczamy olej kokosowy (u mnie około 1 łyżeczki na porcje), zmniejszamy gaz. Łyżką wykładamy ciasto na placuszki (około 1 łyżki lub 11/2 na placek) delikatnie je ugniatając, aby placuszek był równy i nie za gruby (łatwiejsze smażenie). Placuszki smażymy z obu stron na lekko złoto na małym ogniu (gdy placuszek będzie miał bardziej zwartą konsystencję jest to znak, że można go obrócić na drugą stronę). Ja podczas smażenia co jakiś czas ruszam patelnią, aby placuszki się nie przyklejały.

Placuszki podajemy np. oprószone cukrem pudrem.