Placki z dyni z suszonym szczypiorkiem

Dynię należy zetrzeć na tarce o dużych oczkach, a białko ubić na sztywną pianę.

Żółtko utrzeć do białości i następnie połączyć z mąką oraz jogurtem/kefirem.

Do mieszanki mączno-żółtkowej dodać dynię i na końcu delikatnie wmieszać pianę z białka. Całość doprawić według smaku.

Na patelni rozgrzać niewielką ilość tłuszczu i za pomocą łyżki - wykładać solidne porcje ciasta (1 łyżka stołowa na 1 placuszek).

Placuszki smażyć z obu stron na lekko złoty kolor.
(Najlepiej na niewielkim ogniu, aby dynia zrobiła się miękka.)

Podawać bezpośrednio po przygotowaniu z ulubionym dodatkami (np. ze śmietaną bądź dowolnym sosem) lub w wersji solo.