Placki z buraków

Buraki dokładnie szorujemy i gotujemy w mundurkach do miękkości. Następnie obieramy i ścieramy na tarce (połowę na dużych oczkach, połowę na małych).

Orzechy, płatki migdałowe i czosnek siekamy, cebulę kroimy w drobną kostkę i dodajemy do startych buraków.

Wbijamy jajka, wsypujemy cząber i przyprawiamy do smaku solą oraz pieprzem. Wszystko razem mieszamy.

Smażymy na oleju kokosowym podobnie jak placki ziemniaczane.

Podajemy jako dodatek do obiadu lub na kanapce z dodatkiem ulubionego sosu i mixu sałat.