Placki wileńskie

1. Ziemniaki zetrzeć na tarce.
2. Oddzielić żółtka od białek. Żółtka wbić do utartych ziemniaków. Białka ubić na sztywną pianę ze szczyptą soli.
3. Stopniowo dodawać ubitą pianę do masy ziemniaczanej.
4. Dodać mąkę i dokładnie wymieszać.
5. Rozgrzać na patelni tłuszcz , nakładać porcje masy łyżką stołową. Obsmażać z obydwu stron. Podawać na słodko z cukrem.