Placki cukiniowo ziemniaczane z ziołami i salsą

SALSA: 1 duża czerwona papryka, 100g oliwek zielonych, 4 łyżki oliwy, 1 łyżeczka sosu sałatkowego włoskiego - można zrobić samemu)

Cukinię i ziemniaki obrać, zetrzeć na tarce na małych oczkach, dokładnie odsączyć z nadmiaru wody, dodać posiekane zioła, pokrojoną w drobną kosteczkę cebulę, wyciśnięty czosnek, jajka, mąkę, sól, pieprz, dokładnie wymieszać.

Blachę wyłożyć papierem do pieczenia, posmarować olejem, uformować placuszki (mi wyszło 15) ułożyć na blaszce, piec w rozgrzanym piekarniku w temp 200 stopni ok 40 minut (w połowie czasu placuszki obrócić)

Przygotować salsę , wymieszać pokrojoną drobno paprykę, z krążkami oliwek i pozostałymi składnikami, polać plaski przed podaniem.