Placek jabłkowo - bydyniowo - kokosowy

Biszkopt: Oddzielamy białka od żółtek i ubijamy na sztywno, dodajemy cukier i chwilę ubijamy, następnie dodajemy żółtka wymieszane z łyżką octu, mąkę i proszek do pieczenia. Wylewamy na posmarowaną i wyłożoną pergaminem blachę i pieczemy ok 30 min w 180 st.
Jabłka obieramy, kroimy w ćwiartki, zalewamy 3 szklanki wody i gotujemy. Wyjmujemy owoce i do kompotu wsypujemy galaretkę. Ponownie zagotowujemy, wlewamy budynie rozrobione w części zimnego kompotu. Gotujemy kisiel. Jabłka rozkładamy na zimnym biszkopcie i zalewamy przestudzonym kisielem.
Margarynę rozpuszczamy w rondelku, dodajemy szklankę cukru i wiórki kokosowe. Zdejmujemy z ognia i mieszamy z 3 żółtkami. Pozostałe białka ubijamy na sztywno i łączymy z masą. Wykładamy masę na wierzch i pieczemy, aż się dobrze zrumieni.