Przepis i sposób przygotowania na: Pizza na cienkim kruchym otrębowym cieście
Kroki postępowania
1
Do mąki dodaję otręby, suche drożdże (1op=7g), 0,5łyżeczki soli, jajko oraz oliwę (plus ok. 100-150ml wody) i wyrabiam dłońmi na gładkie ciasto. Pozostawiam na kilka minut, by lekko podrosło.
2
Oczyszczone pieczarki podduszam razem z pokrojoną cebulą na łyżce oleju. Przyprawiam do smaku solą i pieprzem.
3
Ciasto wałkuję na bardzo cienki placek, ok.5mm grubości najlepiej na papierze do pieczenia wysypanym lekko kaszą manną. Dzięki temu ciasto zachowa chrupkość po upieczeniu i nie zaparuje od spodu.
4
Ciasto smaruję cienką warstwą przecieru pomidorowego, na nim układam pokrojoną cienko połowę mozzarelli i posypuję oregano.
5
Na ser wykładam duszone pieczarki, paski papryki, porwane na kawałki plastry szynki i pokrywam drugą warstwą sera.
6
Rozgrzewam piekarnik. Następnie wyjmuję z niego rozgrzaną blachę, zsuwam pizzę na papierze na blachę i piekę ok. 15-20minut do momentu, aż brzegi pizzy będą złociste a ser w pełni roztopiony.
Upieczoną pizzę zdejmuję z papieru i przekładam na 3-4 minuty na kratkę, by ciasto nie zaparowało od spodu.
Upieczoną pizzę zdejmuję z papieru i przekładam na 3-4 minuty na kratkę, by ciasto nie zaparowało od spodu.
7
Podaję pokrojoną w duże kwadraty lub trójkąty.
