Zarządzaj plikami cookies
Doradca Smaku logoandPrymat logo
Co ugotował Michel Moran w ostatnim odcinku? SPRAWDŹ

Pistacjowe nóżki królika w winie

2.0
(4)
Czas
Czas: 1h
Ilość porcji
Ilość porcji: 1 - 2 os.

Składniki:

skoki królika 2
sól
oliwa 3 łyżki
masło 3 łyżki
marchew 1 duża
czosnek 1 ząbek
bulion 1/2 szkl
pistacje 1 garść
kalarepa 1 duża
śmietana 30% 1/2 szkl
wino białe wytrawne 1 szkl
Pieprz biały mielony Prymat

Przepis i sposób przygotowania na: Pistacjowe nóżki królika w winie

Królik będzie jeszcze lepszy gdy zalejemy go maślanką i zostawimy w lodówce na 2 dni przed pieczeniem. Później robimy według przepisu poniżej.
Nogi królika umyć i zamoczyć na 15 minut w zimnej, osolonej wodzie, następnie wyjąć z wody, osuszyć, natrzeć solą i grubo mielonym, białym pieprzem.
W małej gęsiarce lub dużej patelni rozgrzać oliwę z masłem i podsmażyć smażyć nogi z królika. Piekarnik nastawić na 200*C. Nogi wyjąć, wrzucić do tłuszczu po króliku pokrojoną uprzednio w słupki marchewkę i smażyć na średnim ogniu ok. 5 minut. Do tego wrzucić rozgniecione ząbki czosnku, dodać szklankę białego, wytrawnego wina, 1/2 szklanki bulionu z królika lub kurczaka, wszystko wymieszać. Włożyć znów do gęsiarki nogi królika. Płyn powinien zalać 1/3 mięsa. Przykryć i wstawić na godzinę do nagrzanego piekarnika (co ok. 20 minut polewać sosem nogi królika).
Na suchej patelni uprażyć garść pistacji i odstawić do stygnięcia.
Kalarepę ugotować w wodzie i zmiksować blenderem, dodać śmietanę śmietany. Z gęsiarki wyjąć nogi królika i zmieszać sos kalarepkowy z resztą sosu. Chwilę podgotować aż zgęstnieje, i zalać maślano - kalarepowy sos, położyć na nóżki po 1 cieniutkim plasterku boczku i piec dalej bez przykrycia ok.20 minut.
Po 1,5 godziny nóżki powinny być miękkie i dobrze upieczone a sos powinien być gęsty.
10. Nóżki i marchewkę wyjąć na talerz, ułożyć kluski, polać je sosem z królika i posypać pistacjami.

PORADY KULINARNE

Odpowiedzi na pytanie JAK... gotować, upiec, zrobić. Sprawdzone tipy od Doradcy Smaku

dorrota 02.03.2014 12:09
wykwintne danie:)
Ouji 29.07.2022 09:50
Ochydne danie
w mojej kuchni 03.02.2014 05:22
dobre danie podano

DoradcaSmaku.pl zawiera materiały autopromocyjne marek należących do Prymat sp. z o.o.:

Prymat Kucharek tonaturalne smak