Piramidka z sadzonym jajkiem

Kaszankę obrać z osłonki i pokroić w plastry. Cebulę obrać i drobno pokroić, pieczarki pokroić w plastry. Paprykę pokroić w małą kostkę. Przygotowane pieczarki usmażyć na niewielkiej ilości tłuszczu. Zdjąć z patelni a na rozgrzanym tłuszczu zrumienić lekko cebulę. Dodać paprykę i chwilkę poddusić, dodać kaszankę, pieczarki i wymieszać. Wbić jajko i doprawić do smaku.

Ziemniaki obrać, zalać wodą, posolić i ugotować. Odlać wodę dodać śmietanę albo maślankę i ubić.
Połowę ziemniaków rozdzielić na dwa talerze i uformować placuszki. Wyłożyć na nie przygotowaną kaszankę. Przykryć kaszankę pozostałymi ziemniakami. Usmażyć dwa sadzone jajka i położyć na ziemniakach.

Podawać z kiszonym ogórkiem albo ogórkową sałatką.