Przepis i sposób przygotowania na: Pinsa z cukinią, DS XXI odc. 30
Pinsa to tradycyjne danie kuchni włoskiej, przypominające pizzę, ale wyróżniające się lekkim, chrupiącym ciastem. W przepisie Michela Morana cukinia pełni rolę głównego dodatku, podkreślając świeżość i delikatność całego dania. Idealny na letni obiad, pinsa z cukinią to przepis, który wprowadza smak Italii do Twojej kuchni.
Jak zrobić samemu pinsę?
W misce łączymy mąkę pszenną z ryżową, drożdżami i wodą. Ciasto polewamy oliwą z oliwek, przykrywamy folią spożywczą i odstawiamy w ciepłe miejsce na min. 1,5 godziny do wyrośnięcia. Po tym czasie rozgrzewamy piekarnik do 230 C. Blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia polewamy oliwą z oliwek. Rękami zmoczonymi lekko oliwą rozkładamy ciasto na blaszce i formujemy z niego gruby placek. Wkładamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy przez 10 minut.
Obrane i wydrążone pomidory kroimy w kostkę i podsmażamy w garnku na oliwie. Dodajemy Pomidory suszone paski z ziołami Smak, Bazylię suszoną Prymat i solimy. Cukinię kroimy w cienkie plasterki. Podpieczoną pinsę wyjmujemy z piekarnika i ostawiamy na kilka minut. Ser żółty kroimy w kostkę.
Placek smarujemy sosem pomidorowym, wykładamy plastrami cukinii, posypujemy serem żółtym i Oregano suszonym Prymat. Pinsę pieczemy kolejne 10 minut w takiej samej temperaturze. Upieczoną pinsę podajemy posypaną liśćmi rukoli wraz z dipem śmietanowym z karmelizowaną cebulką i cheddarem.
