Pikantne pierogi z soczewicą

Soczewicę zagotować (w sosie własnym), posolić. Następnie soczewicę odsączyć i przestudzić.

Cebulę obrać i pokroić w w kosteczkę, poddusić na oleju, przyprawić solą, pieprzem.
Ugotowaną soczewicę zmielić (utłuc) razem z usmażoną cebulą. Dodać jajko. Dokładnie wymieszać masę. Spróbować :) Jeśli będzie brakować jakiegoś smaku, doprawić.

Przygotuj ciasto na pierogi – polecam przepisu:

sprawdzone ciasto na pierogi
http://marciochakucharzy.blogspot.com/2013/02/klasyczne-pierogi-ruskie.html

Ciasto rozwałkować i wyciąć krążki, na których należy ułożyć po jednej łyżeczce farszu. Drugi krążek przyłożyć i zagnieć pierożki:)

Pierogi gotować w osolonej wodzie – gotowałam około 2-3 minuty od momentu wypłynięcia pierogów na wierzch.
Okrasić oliwą z oliwek i szczypiorkiem :)
Wyszły wyśmienite