Pikantne pączusie

Mleko podgrzać i rozpuścić w nich drożdże, zimne ziemniaki przecisnąć przez praskę dodać do nich mleko z drożdżami, jajko, przyprawy oraz mąkę, zagnieść ciasto i odstawić na 30 min. Cebulę pokrojoną w kostkę podsmażyć razem z kiełbasą też pokrojona w kostkę pod koniec dodać pokrojone drobno pomidory i wystudzić. Przestudzoną kiełbasę dodać do ciasta i zagnieść z nim z ciasta uformować kuleczki wielkości orzecha włoskiego i zostawić na kolejne 30 min.
Wyrośnięte mini pączki smażyć w głębokim tłuszczu na złoty kolor po usmażeniu odsączyć z nadmiaru tłuszczu i podawać jeszcze ciepłe.
Doskonale pasują do czerwonego barszczu jako zastępstwo dla tradycyjnych krokietów.