Pikantna zupa z mięsem mielonym i pieczarkami

Pomidory parzymy, zdejmujemy skórkę. Papryki kroimy w paski, papryczkę chili drobno siekamy, natomiast cebulę kroimy w piórka. Fasolę odcedzamy i płuczemy na sitku, pieczarki kroimy w plastry. Rozgrzewamy 2 łyżki oliwy, wrzucamy mięso i przesmażamy je 15 minut. Doprowadzamy do wrzenia osolony bulion, wrzucamy mięso i gotujemy 10 minut, po tym czasie, wciskamy czosnek, dodajemy pomidory, paprykę ostrą oraz słodką.
Chwilę rozdrabniamy wszystko blenderem. Pozostałe składniki (oprócz fasoli) przesmażamy 10 minut na łyżce oliwy, wrzucamy do zupy, gotujemy 20 minut. Na końcu dodajemy fasolę i podajemy od razu. Możemy udekorować świeżymi ziołami. Świetnie pasuje tu kolendra.