Piersi kurczaka w sosie borowikowo-serowym i pieczonymi ziemniakami

Robimy bulion. (przy tej klasie składników jak borowiki i ser francuski) proponuję zrobić bulion drobiowy w kurczaka i włoszczyzny a nie z kostki. W międzyczasie namaczamy borowiki w gorącej wodzie. Jeżeli są za duże kroimy w mniejsze kawałki.

Ziemniaki kroimy w ćwiartki i przekładamy do miski. Dodajemy oregano, cytrynę (sparzoną), czerwoną cebulę, pokrojone ząbki czosnku. Dodajemy 2-3 łyżki oliwy z oliwek, całość doprawiamy solą i pieprzem.
Ziemniaki przekładamy do naczynia żaroodpornego i pieczemy w piekarniku rozgrzanym do 200°C na termoobiegu przez około 40 minut. Ziemniaki wyjmujemy z piekarnika, mieszamy.

Piersi kurczaka doprawiamy solą i pieprzem. Na głębokiej patelni rozgrzewamy niewielką ilość oliwy z oliwek, następnie dodajemy masło. Kurczaka smażymy na patelni na złoty kolor, z obu stron, następnie zdejmujemy piersi z patelni na kratkę od piekarnika, tłuszcz z patelni pozostały po smażeniu odlewamy do miseczki.Na tę samą patelnię, na której smażyliśmy piersi kurczaka, wrzucamy posiekany czosnek i pokrojoną cebulę. Całość podlewamy niewielką ilością tłuszczu pozostałego z pieczenia kurczaka. Dodajemy wcześniej namoczone suszone borowiki.
Dodajemy bulion oraz śmietankę. Zmniejszamy ogień i podgotowujemy. Ser obieramy ze skórki, kroimy na mniejsze kawałki, wrzucamy na patelnię. Sos gotujemy na małym ogniu, redukujemy. Dodajemy pieprz.
Piersi wkładamy do piekarnika (nad ziemniaki) na mniej więcej 8 minut.